lunes, 28 de diciembre de 2009

Propiedades del té rojo Rooibos

Con el "Té" Rooibos podemos elaborar una infusión de sabor muy agradable, es ligeramente dulzón y sin cafeína.
Pueden tomarla tanto niños como gente nerviosa o con hipertensión.
Es de gran ayuda en el tratamiento de las alergias. Actúa como un antihistamínico natural suave y sin producir somnolencia.
Trastornos digestivos e intestinales
Es una planta con efectos muy beneficiosos ante la diarrea, estreñimiento, gastritis, dolores de estómago, vómitos o nauseas. De hecho, mejora la mayoría de problemas gastrointestinales.
Dientes sanos
Su contenido en calcio, magnesio y sobre todo flúor hacen del Rooibos una planta ideal para nuestros dientes. Las personas con tendencia a las caries se beneficiarán si cambian las bebidas azucaradas por el "Té" Rooibos.
Huesos sanos
El calcio, el magnesio y el flúor también nos ayudarán, por supuesto, a cuidar nuestros huesos. Cambiar el café por esta infusión puede ser un buen hábito en la mayoría de los casos.
Efecto antioxidante y antirradicales libres
Su aporte de nutrientes antioxidantes como la vitamina C, los flavonoides, el superóxido-dismutasa y la quercitina ayudan a combatir los radicales libres que son los principales responsables del proceso de envejecimiento, del estrés y de muchas enfermedades.
Bebida para los deportistas
Precisamente ese efecto antioxidante junto a su aporte multimineral lo hacen ideal para los deportistas que quieren reponer las sales eliminadas durante el ejercicio. Colabora, pues, a combatir la acidez que causa en nuestro cuerpo el ejercicio excesivo.
Problemas de la piel
La mayoría de los problemas cutáneos como eczemas, picazones, costras, dermatitis del pañal, irritaciones, alergias y urticarias suelen mejorar con su toma. Su carácter antioxidante es el responsable.
Boca y garganta
Muchos problemas bucales como las molestas Aftas, dolores de garganta, gingivitis o faringitis suelen mejorar con su toma. También pueden realizarse gargarismos.
Buen efecto remineralizante
Es una forma extra de reforzar nuestro organismo con minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio y zinc.
Ayuda a perder peso
Nos ayuda a equilibrar los niveles de potasio y sodio, a fin de que no hagamos retención de líquidos. Su efecto diurético es suave pero eficaz.
Por otro lado, si nos ayuda a combatir el estreñimiento y las malas digestiones es lógico que nos notemos más deshinchados. Es por eso que sea un buen aliado en las dietas para adelgazar y en cualquier plan contra la obesidad.
Espasmos y cólicos infantiles
Por sus propiedades antiespasmódicas, se ha demostrado su utilidad para aliviar los habituales cólicos infantiles. La variada composición en minerales supone un complemento ideal a la dieta infantil.
Equilibra el sistema nervioso
Por un lado tenemos que no es excitante, ya que no contiene cafeína, y por otro lado es rico en minerales como el Magnesio, de gran importancia para el sistema nervioso.
El té pu-erh y rooibos constituyen dos excelentes bebidas para la salud. Sin embargo, mientras que el té Pu erh contiene teína, el Rooibos, el té rojo mágico es una alternativa con similares propiedades, exenta de este alcaloide.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador Enbuenasmanos.com

Pu erh, el té rojo de China

La medicina tradicional china considera el Té Pu-Erh como un remedio para gozar de buena salud y para adelgazar. Sus virtudes son tantas que se le conocía como "el Té de los Emperadores". Es un té que ayuda a perder peso sin esfuerzo, tiene un sabor agradable y reduce el nivel de colesterol. En los EE.UU. se le ha puesto el nombre de "devorador de grasas", pero este té es algo más.

Principales virtudes
-Desintoxica y depura activando el metabolismo del hígado.
-Refuerza el sistema inmunitario, preserva de las infecciones y posee efectos bacteriostáticos.
-Cura el mal humor e incluso ligeras depresiones.
-Facilita la digestión de las comidas grasas y estimula la secreción de las glándulas digestivas.
-Disminuye el nivel de colesterol.
-Elimina el sobrepeso provocado por una mala alimentación.

Preparación

Para preparar una infusión de Té Rojo - Pu Erh son suficientes 3gr. una cucharadita de las de postre a los que se añade agua hirviendo o muy caliente, dejándolo reposar durante un tiempo, según se quiera más o menos intenso. Entre 2 y 5 minutos serán suficientes.
El fundamento de una infusión consiste en tratar con agua caliente una sustancia, hierba, etc., extrayendo así de ella los componentes hidrosolubles que contiene.
La infusión de Té Rojo - Pu Erh tiene un color rojo intenso, más intenso según hayan estado más tiempo las hojas en disolución. Su sabor, térreo, no recuerda a ningún otro té. Es fácilmente asimilable, agradable y si se prepara "cargado'; recuerda un poco al del café. De hecho, hay quien lo utiliza como sustitutivo del café, en casos de consumo abusivo.Cuando nosotros -los occidentales- tomamos una infusión, lo hacemos en la confianza de que nos alivie de algún mal, y exigimos que sus efectos sean casi inmediatos; como lo haría cualquier medicamento al uso. Lo indicado es disfrutar de los remedios naturales para prevenir y no para curar.

Uso o no de Azúcar blanca
En el caso de que su sabor nos resultara algo "fuerte" o amargo, no debe endulzarse con azúcar blanca ya que ésta es rica en glucosa, producto ya metabolizado que se convierte inmediatamente en glucógeno y por tanto en grasa. Es mejor hacerlo con cualquier producto natural o integral, como miel, azúcar integral o mejor, sirope de arce o jugo de agave, que se complementa espléndidamente con el Té Rojo - Pu Erh produciendo sinergias muy interesantes.
Según la medicina occidental
Para quienes se resisten a confiar en las excelencias de la medicina tradicional china y en general de las medicinas orientales, habría que decir lo siguiente. Se han llevado a cabo estudios científicos en torno al Té Rojo - Pu Erh en sitios tan dispares como el Instituto de Medicina de Kunming de la Universidad de Yunnan, el Instituto Farmacológico de Hong Kong o el Hospital St. Antoine de Paris. Estos estudios y organismos corroboran científicamente las propiedades del Té Rojo - Pu Erh con los resultados siguientes:

Universidad de Yunan -
Personas que tenían un enorme sobrepeso, llegaban a perder hasta 9 kg. Personas con un sobrepeso moderado, sobre los 6 kg. Personas con un ligero sobrepeso, en torno a los 2,5 - 3 kg.
Según esta Universidad, tomando 3 - 4 tazas al día durante un mes, se reducen los niveles de triglicéridos y ácido úrico.

-Instituto Farmacológico de Hong Kong
Reduce los niveles de colesterol malo en sangre en favor del colesterol bueno.

-Hospital St. Antoine de Paris
De los pacientes estudiados, el 88% perdió entre 3 y 10 kg. en cuatro semanas, a pesar de mantener una alimentación normal.
Hay que señalar que en todos los casos, lo más sorprendente fue que los resultados se obtuvieron sin realizar ninguna dieta adicional, y simplemente tomando entre 3 y 4 tazas de Té Rojo - Pu Erh al día.
Desde el punto de vista "occidental" u "oficial" esta pérdida de peso se debe a su poder como "eliminador" de grasas, fundamentalmente debido a su papel como acelerador de la función hepática.
La medicina oriental habla sin embargo de razones energéticas. Como podrás observar el consumo de té rojo Pu erh puede beneficiarte en muchos aspectos. Si tienes problemas de sobrepeso, podrás resolverlos fácilmente con la dieta del té rojo Pu erh. Por otra parte, estudios científicos han demostrado que beber habitualmente té previene dos tipos de cáncer de piel.
En particular, El té rojo es ideal para la digestión además de sus popiedades para reducir el colesterol.

Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador Enbuenasmanos.com



miércoles, 23 de diciembre de 2009

TÉ VERDE FRÍO CON MENTA

Ingredientes:
té verde
un pellizco de menta o hierbabuena por taza.

Preparación:
Hacer un té verde el doble de fuerte de lo habitual (una cucharadita por persona) y dejar en infusión junto con la menta durante tres minutos. En una jarra aparte, añadir azúcar y hielo. Una vez realizada la infusión, verter el té en la jarra preparada y agitar hasta la disolución de los hielos. En el momento de servir, llenar cada vaso con el té y hielo a partes iguales.

TÉ VERDE FRÍO CON LIMÓN

Ingredientes:
té verde
zumo de medio limón

Preparación:
Hacer un té verde el doble de fuerte de lo habitual (una cucharadita por persona) y dejar en infusión tres minutos.
En una jarra aparte, añadir azúcar, hielo y el zumo de medio limón por cada dos tazas.
Una vez realizada la infusión, verter el té en la jarra preparada y agitar hasta la disolución de los hielos.
En el momento de servir, llenar cada vaso con el té y hielo a partes iguales.

viernes, 18 de diciembre de 2009

Ensalada de Topinambur


Cocerlos con cáscaras
Pelarlos
Aliñarlos con aceite, limón o mayonesa



Fuente: "

Budín de Topinambur


Ingredientes:
1 ½ Kg. de papas Topinambur
2 tazas salsa blanca espesa

4 huevos
sal, pimienta


Preparación:
Cocer las papas Topinambur con cáscara hasta que estén blancas, destilarlas, pelarlas,
deshacerlas con un tenedor, ponerles la salsa blanca y aliños. Separadamente batir las
yemas y las claras a nieve, juntarlas y agregarlas a lo anterior. Enmantequillar un molde,
taparlo y cocerlo a baño María. También se puede hacer al horno.



Fuente:"Recetas Creativas para alimentarnos mejor"- CET

Pasta de topinambur para canapés


Ingredientes:
5 papas topinambur cocidas y peladas
3/4 taza de nueces molidas.
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

Preparación: Se colocan las papas topinambur trozadas junto con el resto de los ingredientes en la procesadora de alimentos, se hace una pasta y para obtener una fina presentación se cubre con salsa de soya y semilla de sésamo


Mini-Burgers De Carne De Soya y Vegetales


Ingredientes:
½ kilo de Carne de Soya
1 cebolla picada
2 cdas. de Germen de Trigo
1 huevo
1 cda. ketchup
pimienta a gusto
1 cda. de queso rallado
sal a gusto
Aceite

Preparación:
Mezclar la carne de Soya molida con la zanahoria, la cebolla, el germen de trigo, el huevo, el queso rallado y el ketchup, salpimentar, integrar y enfriar por 15 minutos en el refrigerador.Con las manos humedecidas formar los miniburgers, y pasarlos por germen de trigo y huevo. Ponerlos en la lata aceitada. Hornear a temperatura caliente de 15 a 20 minutos, controlando que queden jugosas.

Té de Jazmín

Té de Jazmín: Hojas de Té Verde y pétalos de Jazmín
presentación: caja de 20 bolsitas

Galletas Con Sesamo Y Amapola

Ingredientes:
2 cdas. Aceite de Soya
500 c.c. Agua tibia
50 grs. Semilla de Amapola
l kg. Harina Integral Fina
25 grs. Levadura
20 grs. sal l
100 Grs. Semilla de Sésamo

Preparación:
Colocar la levadura en un bol; disolverla con el agua tibia y el aceite de soya. Agregar la harina cernida con la sal. Formar un bollo y amasarlo bastante. Cubrir y dejar reposar por 20 minutos. Estirar dándole forma rectangular y espolvorear apenas con harina integra; doblar al medio y estirar nuevamente. Volver a espolvorear con harina integral y repetir la operación 4 veces más.Finalmente, estirar la masa hasta que tenga 2 mm de espesor, pinchar y cortar con molde redondo de 3 cm de diámetro. Acomodar sobre placas limpias, pincelas con aceite y espolvorear con las semillas de sésamo y amapola.Hornear a 160º C durante 25 minutos.

Ensalada De Quínoa Y Sésamo


Ingredientes:
500 grs. de quínoa
¼ taza de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de soya
sal y pimienta
1 pepino pelado, sin semillas y picado fino
8 cebollines picados
½ taza de cilantro picado fino
3 cucharadas de semilla de sésamo tostado

Preparación:
En una olla colocar la quínoa y 6 tazas de agua fría; tapar y cocer a fuego lento. Cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore y la quínoa esta blanda y ligeramente transparente, aproximadamente 20 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Verter el jugo de limón y esponjar la quínoa con un tenedor; agregar el resto de los ingredientes excepto las semillas de sésamo tostado y mezclar bien. Verter en una fuente para servir y espolvorear con las semilla de sésamo tostado.

Pan de Linaza

Ingredientes:
1 ½ taza de Harina de Linaza
1 tza. Harina Blanca
½ taza de leche
1 cda. Polvos de hornear
Linaza (semilla)

Preparación:
En un boll se mezclan los ingredientes secos.Luego haciendo un agujero en el centro de la mezcla se agrega la leche.Se amasa bien hasta que la masa no se pegue en las manos. Moldear y llevar al horno moderado unos 20 minutos aproximadamente.

HAMBURGUESAS DE SOJA

Ingredientes:
(Para 4-5 porciones)
-Porotos de soja cocidos*, 2tazas
-Arroz integral (u otro cereal) cocido, 2 tazas
-Salsa provenzal, 2 cucharadas
-Cebolla de verdeo, 1
-Sal marina, una pizca
-Orégano, 1 cucharadita
-Tomates perita, 4
-Queso roquefort rallado (optativo), 3 ó 4 cucharadas.
-Aceitunas negras, 6

Preparación:
Colocar en un bol los porotos de soja triturados aún calientes. Agregar el arroz, la salsa provenzal y la cebolla de verdeo finamente picada, incluyendo sus hojas verdes, cruda.
Mezclar, condimentando con la salsa y el orégano. Formar hamburguesas con las manos humedecidas y colocarlas sobre placas aceitadas, decorándolas con rodajas de tomate, queso roquefort y tiras de aceituna.
Cocinar en horno a temperatura maxima por 10 minutos, aproximadamente. Retirar y servir con una guarnición de vejetales crudos.

Receta de galletas de nuez sin gluten ni lactosa

Ingredientes:
-2 tazas de harina sin gluten

-1/2 taza de azúcar1
-1/2 taza de nueces picadas
-200 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
-Sal,
-una pizcaazúcar glass (impalpable) para espolvorear, cantidad necesaria
Preparación:
En un recipiente coloca la harina sin gluten, el azúcar y una pizca de sal y remueve estos ingredientes. Luego le añades la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla esta preparación muy bien. Cuando la mantequilla se incorporó totalmente a la mezcla, agrégale las nueces picadas y remueve.
Toma con las
manos porciones de tamaño mediano y moldea con las palmas de las manos las galletas y distribúyelas en una placa para horno untada previamente con mantequilla y hornéalas a temperatura de mediana por espacio de 15 minutos aproximadamente (debes controlar que no se doren demasiado). Por último, cuando las retiras del horno las espolvoreas de inmediato con el azúcar glass (impalpable), las dejas enfriar y ya están listas para degustar.

Helado de té verde bajas calorías


Ingredientes:
-Una taza de té verde ya preparado
-El zumo de un limón y la ralladura de su piel (sin la parte blanca)
-Gelificante sin sabor
-200 ml de agua
-Dos yemas y una clara de huevo
-200 gramos de queso untable tipo Filadelfia bajas calorías
-Endulzante al gusto
Preparación:
Mezcla la infusión de té ya preparada y a temperatura ambiente con la ralladura y el zumo del limón, añadiendo la gelatina sin sabor previamente remojada en agua fría, el agua y las yemas batidas (incorporándolas con cuidado). Deja enfriar la preparación.
Una vez que esté a temperatura, añade el queso untable y también el endulzante que emplees habitualmente en tu cocina. Bate las claras a nieve y, con una espátula, agrégalas con movimientos suaves y envolventes. Coloca en un molde y lleva al freezer o congelador durante unos 20 minutos, media hora.
Verás que la preparación está comenzando a congelarse. Así es como debes batirla bien para que no se cristalice, repitiendo este procedimiento alguna que otra vez hasta obtener el punto deseado. Sencillo y delicioso, aportando pocas calorías y rindiendo tres o cuatro porciones sin problemas. Ideal para disfrutar sin demasiada culpa.


lunes, 14 de diciembre de 2009

Té Rojo

Caja con 100 bolsitas $4.000.-

domingo, 13 de diciembre de 2009

¿Qué es la Fructosa?

La Fructosa es un endulzante que a menudo se la denomina azúcar de la fruta, es fácil de digerir, de rápida asimilación y se comercializa como producto dietético de forma cristalizada. La Fructosa tiene un metabolismo particular, también se metaboliza en el hígado, pero a diferencia de la glucosa, no se requiere insulina para que el cuerpo pueda utilizarla, por lo que es mejor tolerada por personas diabéticas. Al igual que la sacarosa, la fructosa proporciona cuatro calorías por gramo, la diferencia se encuentra en que la fructosa endulza más que el azúcar por lo que necesitamos poner menos cantidad.

Fuente: http://www.nutrisa.cl/productos/fructosa-santiveri/

sábado, 12 de diciembre de 2009

Fructosa

Desde $1.100.-

Topinambur en Escabeche



Topinambur en vinagre de vino blanco

Precio de lanzamiento: $1.500.-

Propiedades de la Quìnoa Real



Es un producto natural de Bolivia, es de tipo quinopodíacea pseudo cereal.
No Tiene Colesterol. No forma grasas en el organismo, no engorda.
La Quinua como proteína vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo, conserva el calor del organismo, conserva el calor y energía del cuerpo, es fácil de digerir, forma una dieta completa y balanceada.
Contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
Los fitoestrógenos que son sustancias que permiten la absorción de calcio.
la quinua real es el primer alimento que posee las proteínas completas, es decir 21 aminoácidos aptos para el consumo humano.
Se caracteriza por la calidad de sus proteínas dada por los aminoácidos esenciales que constituye como: la ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA, FENILALAMINA, TREONINA, TRIFTOFANO, Y VALINA. Es una de las principales fuentes de proteínas.
La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra.
Posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO, Y CALCIO entre otros minerales.

Fuente: http://www.prodiversitas.bioetica.org/quinua.htm




viernes, 4 de diciembre de 2009

Topinambur en Conserva


Envases de 1 lt.
Conservas al natural, para ser utilizado en preparaciones naturales, dulces y saladas
Produce kairos

jueves, 3 de diciembre de 2009

Propiedades Topinambur


Propiedades
- Energizantes para convalecientes, ancianos y niños.
- Los niveles de inulina la hacen apta para la alimentación del diabético, puesto que el organismo humano no utiliza su carbohidrato principal, el contenido calórico es casi nulo por eso es apto para los regímenes hipocalóricos.
- El lactobacilo lo hace apto para la mujer que amamanta, es antitumoral y anticolesterol.
- Estimula el sistema inmunitario, mejora el sistema de defensa porque acelera los movimientos de las células a través de las zonas golpeadas por infecciones.
- Salud: Mala digestión, estreñimiento, desinfección del tracto intestinal, controla el azúcar en la sangre, reduce el colesterol, recupera la energía, dieta hipocalórica, adelgazamiento y para desinfectar el organismo.
-Es cicatrizante, no contiene gluten, no contiene almidón.
El topinambur puede ser consumido en todas las recetas que requieren papas, con idénticas modalidades y se puede usar la harina de topinambur en la preparación de todas las recetas que requieren harina.


Topinambur cereal 2010



100grs
Calidad de exportación
100% natural, sin aditivos

Semilla de Sésamo

Desde $250.-

Quinoa Orgánica

Quinoa altiplánica Orgánica certificación IMO
En envases de 250 y 500grs.

miércoles, 2 de diciembre de 2009

martes, 1 de diciembre de 2009

Semilla de Amapola


Las semillas de amapola constituyen un excelente calmante suave ya que ejerce un efecto sobre el sistema nervioso y sirve para disminuir la tos y para expectorar (hacer salir mucosidades de los bronquios). Si bien, como en el caso de todos los sedantes, se debe ingerir solo si es absolutamente necesario, la amapola no tiene efectos secundarios ni tóxicos, tomada en infusión.
Existen dos clases de semillas: las de amapola blanca y las de amapola negra Sus semillas, tostadas, son muy apreciadas para condimentar panes de semillas. Las semillas tienen un olor dulce y al cocerse desprenden un aroma almendrado. A veces se utilizan junto con semillas de sésamo, o de girasol, en los panes integrales.


Las semillas de amapola con las que se elaboran panes, bizcochos y otros productos de repostería, suelen ser las que se extraen de las cápsulas inmaduras de las amapolas silvestres (Papaver rhoeas) o de las amapolas conocidas como adormideras (Papaver somniferum).
Las semillas de amapola de la Papaver somniferum han sido acusadas de contener alcaloides como morfina o codeína entre otros componentes del opio, ya que dichas semillas se encuentran en la cápsula o corona junto al látex o jugo llamado opio (término que deriva del griego ópion=jugo) y conocido por ser una droga analgésica narcótica.
Las semillas se extraen una vez que se seca la planta y pueden tener contener vestigios de estos alcaloides, pero no los suficientes como para que provoquen algún efecto en el organismo. Aún así, parece ser que después de disfrutar de unas magdalenas, pan o bizcocho con semillas de amapola, podría dar positivo en pruebas de consumo de opiáceos. Por este motivo no está permitida su comercialización en algunos lugares como Singapur o Arabia Saudita.La utilización de las semillas de amapola se está extendida en muchas culturas gastronómicas, La India, Turquía, China, Rumanía, Irán, Canadá, Holanda… igual que se incluye en pasteles, panes y repostería, también se elaboran sopas, salsas, bebidas, pastas, etc.
Como se puede apreciar en la foto, las semillas de amapola son diminutas, su color puede ir del blanco al negro pasando por ese azul ceniza tan llamativo, pero al parecer, es un efecto óptico, pues en examen microscópico se aprecia una capa pigmentada parduzca.
Sobre las propiedades de esta considerada especia, se le otorgan efectos calmantes y expectorantes. Están constituidas por un 40-50% de aceites, son ricas en ácidos grasos insaturados, un 60% de ácido linoléico, un 30% de ácido oleico y un 3% de ácido linolénico.
Antes de incluirlas en una receta que no tenga que cocinarse, es preferible tostarlas para que desprendan todas sus bondades, no será necesario si se hornean o se cocinan con otros ingredientes. Nos ofrecerán un aroma dulce con sabor a nuez o ligeramente almendrado.
Las semillas de amapola se pueden adquirir en tiendas de dietética y herboristerías. Su precio no es elevado, además, al ser necesaria poca cantidad de semillas en las recetas, duran mucho tiempo.

Escrito por VelSid

Té Rojo


Té Rojo desde $580.-

lunes, 30 de noviembre de 2009

Fruta Glaseada en trozos para el pan de pascua


Incluye: naranja, limón, kiwi y damascos.
Desde $660.-

Propiedades de la stevia

  • Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico.
  • La stevia es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
  • Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida. Al regular la insulina el cuerpo almacena menos grasas.
  • La stevia disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces y grasas.
  • Realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.
  • Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes).
  • La stevia es un hipotensor suave (baja la presión arterial que esté demasiado alta).
  • Es suavemente diurético.
  • Mejora las funciones gastrointestinales.
  • Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol. La infusión de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.
  • Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.
  • Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.

Fuente:http://www.estilosdevida.cl/2009/06/03/la-dulce-revolucion-de-la-stevia/

Salud y Stevia

Estudios realizados por organismos internacionales en seres humanos concluyó que el consumo de Steviosido a largo plazo es seguro para humanos, fiscalizados por Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Aditives (JECFA). El Ka'a He'ê (Stevia) no tiene efectos farmacológicos negativos, esto también significa que no producen cambios adversos en los niveles de glucosa en sangre ni en los niveles de presión arterial en personas con niveles considerados normales.
Existen evidencias que le confieren al Ka'a He'ê/Stevia (KHS) un papel regulador de los niveles de glucosa en sangre. Su uso continuo y prolongado mantendría los niveles normales de glucosa y de presión arterial, además, el consumo de Stevia a largo plazo no modifica otros parámetros fisiológicos (lípidos, función hepática, función renal, etc).La acción beneficiosa de los productos a base de Ka'a He'ê/Stevia (KHS) sobre el cuerpo humano son variadas, algunas de las vitaminas con la que cuenta el Ka'a He'ê (Stevia) son: la Vitamina A, B2, B6, C; además; proteínas, fibra dietética, hierro, fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, caroteno, aminoácidos, carbohidratos, enzimas, ácidos orgánicos, polisacáridos, hormonas vegetales, glicósidos, bacterias fotosintetizadoras, bacterias gram negativas, microelementos, etc., antibióticos encontrados en la stevia; stivisina, rebaudianina, glycimna.
Fuente:

Estudios realizados por organismos internacionales en seres humanos concluyó que el consumo de Steviosido a largo plazo es seguro para humanos, fiscalizados por Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Aditives (JECFA). El Ka'a He'ê (Stevia) no tiene efectos farmacológicos negativos, esto también significa que no producen cambios adversos en los niveles de glucosa en sangre ni en los niveles de presión arterial en personas con niveles considerados normales.
Existen evidencias que le confieren al Ka'a He'ê/Stevia (KHS) un papel regulador de los niveles de glucosa en sangre. Su uso continuo y prolongado mantendría los niveles normales de glucosa y de presión arterial, además, el consumo de Stevia a largo plazo no modifica otros parámetros fisiológicos (lípidos, función hepática, función renal, etc).La acción beneficiosa de los productos a base de Ka'a He'ê/Stevia (KHS) sobre el cuerpo humano son variadas, algunas de las vitaminas con la que cuenta el Ka'a He'ê (Stevia) son: la Vitamina A, B2, B6, C; además; proteínas, fibra dietética, hierro, fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, caroteno, aminoácidos, carbohidratos, enzimas, ácidos orgánicos, polisacáridos, hormonas vegetales, glicósidos, bacterias fotosintetizadoras, bacterias gram negativas, microelementos, etc., antibióticos encontrados en la stevia; stivisina, rebaudianina, glycimna.
Fuente:http://www.portalcooperativo.cl/

¿Qué es la Stevia?



Stevia es un género de plantas fanerógamas perteneciente a la familia de las asteráceas. Tiene 407 especies.

Son hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativa de regiones subtropicales y tropicales de América del Sur y América Central.

La especie Stevia rebaudiana Bertoni, conocida comúnmente como dulce hoja, o, simplemente, stevia, es ampliamente cultivada por sus hojas dulces. Como un sustituto del azúcar, la stevia tiene un sabor más lento al comienzo y una duración más larga que la de azúcar, aunque algunos de sus extractos, puede tener un sabor amargo o como gusto a regaliz en altas concentraciones.
Con sus extractos, que tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar, stevia ha llamado la atención con la creciente demanda de bajos carbohidratos, y alimentos bajos de azúcar en la alimentación alternativa.
La investigación médica también ha demostrado los posibles beneficios de la stevia en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial porque tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, es atractivo como un edulcorante natural para las personas con dietas en carbohidratos controlados. Sin embargo, la salud y controversias políticas han limitado la disponibilidad de la stevia en muchos países, por ejemplo, los Estados Unidos prohibió que a principios de 1990 a menos que la etiqueta lo indique como un suplemento. Stevia se utiliza ampliamente como un edulcorante en el Japón, y está ahora disponible en Canadá como un suplemento dietético.
Rebiana: es el nombre comercial
de un edulcorante de cero calorías que contiene principalmente el steviol glicósido rebaudioside A (reb-A), que se extrae de stevia. Truvia es la marca para los consumidores de Rebiana comercializados por Cargill y desarrollado conjuntamente con The Coca-Cola Company. En diciembre de 2008, la United States Food and Drug Administration han permitido a la Rebiana como base de edulcorantes para aditivos alimentarios.

viernes, 27 de noviembre de 2009

Propiedades de la Chía



  1. Baja la presión arterial

  2. Reducen los niveles de colesterol y triglicéridos

  3. Previenen la arritmia cardiaca y la muerte súbita

  4. Previene la depresión, regula el estado de ánimo

  5. Mejora la concentración

  6. Aumenta la resistencia a enfermedades e inflamaciones.

  7. Embarazo y lactancia

  8. Depresión post parto

  9. El Omega-3 es crítico para el desarrollo visual del feto

  10. El Omega-3 es esencial para el desarrollo y crecimiento del niño

  11. Tratamiento del Trastorno de Déficit Atencional con Hiperactividad (ADHD) con Omega-3

  12. Omega-3 fortalece el sistema inmunológico del recién nacido.

  13. previene enfermedades mentales como alzheimer

  14. mejora la irrigación del cerebro

Propiedades del Cacao Ecuatoriano



EL CACAO DEL ECUADOR
ANTECEDENTES HISTORICOS:

Productor y exportación del cacao desde el siglo XVI.
Hasta el año 1920, el cacao del Ecuador fue pilar de las exportaciones para este país.
Incremento de las exportaciones a partir de 1993 con un crecimiento del 100% para el año 1996,
INFORMACIÓN GENERAL:
Producción promedio: 80 a 100 mil tons/año
90% del cacao es exportado (cacao en grano)
10% consumo local (cocoa en polvo y chocolates)
ASPECTOS NUTRIMENTALES DEL CHOCOLATE:
El chocolate es una fuente de alto valor energético, alto contenido de carbohidratos, lípidos y proteínas.
El chocolate con leche es fuente de calcio, magnesio, vitamina B1, B2, B3 y Hierro.
Contiene del 3 al 10% de fibra.
Contiene Teobromina y cafeína, alcaloides de efecto estimulante del cerebro.
CARACTERISTICAS DEL CACAO ECUATORIANO


Sabores Básicos: Sabor a cacao.
Sabor floral: característico Ecuatoriano “fino” y de mejor “aroma” en el mundo.
Sabor frutal característico.
CLASIFICACION A NIVEL MUNDIAL:


El cacao Ecuatoriano desde sus orígenes fue reconocido a nivel mundial, por su sabor y aroma floral, hasta 1994 se reconoció a Ecuador como productor del 100% del cacao fino y de aroma.


RECETA BÁSICA PARA HACER EL GLUTEN:

Ingredientes:
1/2 bolsa de harina de gluten - 1 1/2 litros de agua - 1 o 2 pastillas de caldo vegetal - 1 taza de salsa de soya - 1 cebolla chica - 1 trozo de pimiento - 2 dientes de ajo - sal.
Preparación:
Se pone la harina de gluten en un bol, aliñar con sal y aliños a gusto (por ejemplo orégano). Por otro lado en un vaso de agua se le agrega salsa de soya ( puede ser 1/2 tacita ).
Verter este vaso en el bol donde está la harina de gluten y mezclar con las manos, mezclar muy bien y formar una masa elástica. Estirar esta masa y alargar para después cuando ya esté cocida poder rebanar esta masa (en tiras alargadas, bistec, o cuadrados de carne).
En una olla ponemos a hervir suficiente agua como para cubrir completamente la masa que hemos preparado. En este agua pondremos la bola, la cebolla y el pimiento troceados y la pastilla de caldo vegetal (una o dos según el gusto) y el resto de salsa de soya.
Cocer la masa. En 30 o 40 minutos (según la consistencia deseada) estará listo.
Se saca del agua y se deja en un colador para que repose un poco. Puedes enfriarlo en la olla con el caldo. Cuando ya esté frio, más duro y seco (debes tratar de quitarle el máximo de líquido que tenga); córtalo o rebánalo con la forma que desees (dependiendo del uso que le vas a dar, puedes cortarlo en rebanadas largas tipo bistec o apanado, tiras largas tipo carne o trozos). También puedes congelarlo o refrigerarlo y usarlo en otro momento, sin embargo se recomienda que si lo preparas lo uses el mismo día y no más allá de 2 días.
Ya está listo para usar, puedes freirlo. guisarlo, hornearlo, etc.
Dato: la experiencia propia es la mejor receta, si no te resulta muy bien la primera vez, no te desanimes. Puedes variar los ingredientes del caldo, ya que dependiendo del agua y caldo que hagas es como va a quedar de sabor tu gluten.

¿Qué es el Glutén o Seitán?

¿Qué es?
El gluten es la proteína del trigo, tiene alto valor proteico, poca grasa y nada de colesterol. La proteína de trigo proviene del gluten de trigo. También recibe el nombre de seitán. El gluten se extrae del trigo y luego se procesa para lograr una textura similar a la de la carne.
Se vende en forma de harina de gluten o ya preparado en la sección de refrigerados, en tiendas naturistas o vegetarianas. Suele estar cerca del tofu, es de color marrón (café claro) y a menudo se presenta en tiras de uno o dos centímetros de grosor o en pequeños bloques.

Uso
El seitán se puede usar para sandwiches o para preparar platos como seitán agridulce, salteados de seitán, en forma de “filetes”, etc. Se puede elaborar en casa siguiendo el proceso completo o utilizando preparados comerciales disponibles en algunas tiendas especializadas.

Preparación
El seitán se hace con harina de trigo integral mezclada con agua y amasada. Esta masa es sometida a un proceso de aclarados para eliminar la fécula y el salvado hasta que se obtiene el gluten.
Para hacer el gluten se puede hacer el proceso en casa lavando y amasando la harina bajo el grifo del agua con la ayuda de un colador fino hasta conseguir el gluten. Sin embargo recomendamos comprar el gluten en forma de harina, ya separado del almidón ya que se ahorra mucho tiempo y esfuerzo.
Después que prepares el gluten, puedes hacer con él las recetas que desees con el mismo uso que la carne, puedes filetearlo en rebanadas, o cortarlo en trozos, puedes rebozarlo, sofreirlo, guisarlo y agregarlo a otra receta.

jueves, 26 de noviembre de 2009

Productos que encontrarás en Plaza Natura

  • Té: Blanco, Rojo y Verde. Formato: Hojas y bolsitas.
  • Sésamo: Semillas y Aceite
  • Salsa de Soya ligth: 750ml
  • Carne de Soya no transgénica
  • Linaza: harina y semillas
  • Chía
  • Semilla de amapola
  • Frutos Secos:

-Maní tostado sin pelusa: natural, salado, con ajo, picante y
confitado.

-Almendras

-Pistachos

-Nueces: mariposa

-Maravillas peladas

-Huesillos, pasas, ciruelas con y sin carozo, higos, damascos turcos.

  • Deshidratados: Piñas, mix 7 frutas.
  • Coco: rallado y ship
  • Cacao ecuatoriano
  • Vinagre de arroz
  • Leche de soya con y sin azúcar.
  • Fruta glaseada.
  • Naranjas en lonja confitadas

Aceite de Sésamo



El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas de sésamo (llamadas ajonjolí), tiene un aroma distintivo y su sabor recuerda a las semillas de que procede. Se emplea como aceite de cocina en las cocinas del sudeste de Asia como reforzador del sabor, por ejemplo aliñando unos fideon (fideos instantáneos).

Gastronomía de Asia
El aceite de sésamo empleado en la cocina de Asia deriva, por su color oscuro y su aroma, de semillas de sésamo tostadas. Se emplea a menudo en la cocina china y coreana, generalmente añadiéndole al final del cocinado con el objeto de saborizar, no se emplea como un medio para freir (como puede ser el aceite de cacahuete) y por eso se vende en frascos pequeños. Es muy frecuente emplear una gota en las sopas en el momento de servir. Hay muchas variaciones en el color del aceite del sésamo, el aceite que ha sido prensado en frío del sésamo no tiene color, mientras que el aceite indio del sésamo (gingelly) es comúnmente de un color marrón oscuro.
El aceite prensado en frío del sésamo no tiene el sabor del aceite chino del sésamo, debido a que se produce directamente de las semillas no tostadas crudas de las semillas de sésamo.

Información Nutricional
Abundante en ácidos grasos polinsaturados ricos en omega 6.
Contiene Zinc y gran cantidad de minerales.
Su gran aporte de vitamina E ayuda, además del beneficio vitamínico para el consumidor, a que no se enrancie el aceite.
El aceite de sésamo contiene fosfolípidos y lecitina; esto es vital para el pensamiento y la memoria ya que el cerebro de una persona sana tiene entre un 20 a 25 % de fosfolípidos, mientras que el de una persona con alguna trasorno o enfermedad mental apenas suele llegar al 10 %.

Ayurveda
El aceite de sésamo es un elementro primordial en la medicina ayurveda. Se utiliza en gran medida para consumo y calentado para masajes, destinado a tratar trastornos del sistema nervioso.

Curiosidades
La conocida frase de "Ábrete sésamo" del cuento de "Alibabá y los 40 ladrones", más que una contraseña secreta para que se abra la entrada de la cueva estaría relacionada con las propiedades del sésamo para fortalecer el sistema nervioso. Así, el sentido de la frase sería que se abriese la semilla de sésamo para que, fortaleciendo mi mente, mi intuición fuera capaz de encontrar la entrada oculta de la cueva.


Salsa Bolognesa con Carne de Soya

Cantidad: 3 - 4 porciones
Esta salsa es ideal para los espaghetis, para rellenar una lasagna, u otro uso.Es la típica receta de salsa de tomates con carne, la diferencia es que lleva carne vegetal (carne de soya).
Ingredientes:
2 tazas de carne de soya
- 1 zanahoria mediana rayada
- 2 dientes de ajo
- 3 sobres de salsa de tomates (sin carne)
- 1 cucharada de curry
- sal - pimienta - aliños a gusto.
Preparación:
prepare la carne de soya: remójela en un bol con suficiente agua por unos 20 minutos, después cuelela bien y deje escurrir en el colador hasta que esté seca. Reservar.
En un sartén grande o cacerola pequeña, poner un poco de aceite y freir los ajos, enseguida echar la zanahoria rayada, junto con la carne de soya, remover y sofreir a fuego medio por 5 minutos.Agregar los aliños, sal y pimienta.
Verter los 3 sobres de salsa de tomates, junto con la cucharada de curry, revolver y dejar cociendo por unos minutos, si desea puede agregarle un poco de agua para que la salsa quede más líquida.Ya está lista para servir en espaguetis o utilizar como relleno o agregado.
Fuente: http://www.chilevegetariano.cl/recet/pfond/bolog.htm

Propiedades Carne de Soya

La saludable Carne de Soya, también llamada carne vegetal, al igual que otros sucedáneos cárnicos, es una alternativa saludable a la proteína animal, grasa saturadas y colesterol, presentes en las carnes rojas, salchichas y embutidos. La carne de soya contiene además varios componentes de reconocida actividad anticancerígena.
Propiedades de la carne vegetal
Conocida también por el nombre de "proteína vegetal texturizada" (TPV), la soya, en su forma de carne vegetal, reemplaza completamente a la carne de origen animal; siendo similar en aspecto, pero superior en calidad.
Su origen está en el Poroto de Soya, del cual se ha extraido el Aceite de Soya, obtieniendo una Harina Desgrasada (procesada y secada), de textura esponjosa similar a la de la carne de origen animal, siendo rica en proteína, hierro, calcio, zinc, fibra.
De hecho, a igual cantidad, esta forma de soya contiene el doble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.
Posee vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre, siendo rica en leticina, la cual ayuda asimilación de las vitaminas. Es además muy beneficiosa para prevenir el estreñimiento, gracias a su porcentaje de fibras.
Fuente: http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temas.php?d=89

Preparación Carne de Soya

Preparación
Puede utilizarse en diversas recetas como salsa bolognesa para espaghetis, lasagna, tacos, pizza, guisos, panqueques, etc. Si no te acostumbras, incluso puedes mezclarla con la de origen animal y así paulatinamente, no percibirás la diferencia.
En su preparación se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos, después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretándola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el líquido no absorvido. Luego se deja secar para finalmente incorporarla a diferentes recetas, ya que se puede puede freir, cocer u hornear o condimentar a gusto.