Ensalada De Quínoa Y Sésamo

Ingredientes:

500 grs. de quínoa

¼ taza de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de soya

sal y pimienta

1 pepino pelado, sin semillas y picado fino

8 cebollines picados

½ taza de cilantro picado fino

3 cucharadas de semilla de sésamo tostado

Preparación:

En una olla colocar la quínoa y 6 tazas de agua fría; tapar y cocer a fuego lento. Cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore y la quínoa esta blanda y ligeramente transparente, aproximadamente 20 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Verter el jugo de limón y esponjar la quínoa con un tenedor; agregar el resto de los ingredientes excepto las semillas de sésamo tostado y mezclar bien. Verter en una fuente para servir y espolvorear con las semilla de sésamo tostado.

Fuente: http://www.lafuentenatural.cl/recetas/Ensalada_De_Quínoa_Y_Sésamo/41846.html