gluten o seitan con harina de gluten y lentejas

En este video pueden ver :

• la preparación del gluten mezclando harina de gluten con crema de lentejas
• las formas de cortarlo y cocinarlo
• unas delicias de gluten cocidas al horno

preparar seitan o gluten

En este link verán como pueden preparar seitan o gluten con harina de gluten

http://www.youtube.com/watch?v=Oo1yazjl3no

membrillo beneficios

El membrillo es una fruta de bajo contenido de azúcares y bajo aporte calórico.

Consumo: forma natural

Contiene vitamina C

Es abundante en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia.

Contiene: ácido málico, ácido orgánico que forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta.

Minerales: potasio es cual es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Fitoquímicos: flavonoles que tienen acción antioxidante por lo que pueden contribuir a reducir el riesgo de algunas enfermedades tales como las cardiovasculares.

Sabor: ácido y astringente del membrillo lo hace poco atractivo para su consumo al natural, por ello se ha visto que la forma de consumo más común de consumo es en forma de dulce de membrillo, un producto que lleva añadido azúcar, por lo que de esta manera no es recomendable para la mayoría de la población que actualmente se encuentra con sobrepeso u obesidad.

Beneficios y propiedades la Sal de Mar

Beneficios Consumo Diario de la Sal Marina
• Da energías a los músculos .
• Compensa los perjuicios de la errónea alimentación. Disminuye la acidez gástrica.
• Estimula la circulaciòn sanguínea, respiratoria, centros nerviosos, los riñones, y las vías urinarias .
• Elimina los ácidos tóxicos, el láctico, el úrico. A las 3 semanas, hay una gran transmineralización y un enriquecimiento extraordinario de calcio, magnesio, flúor, etc.
• El magnesio, previene los trastornos del corazón.
• El flúor fortifica los huesos, los dientes…etc.
• Tiene gran efecto bactericida y antibiótico.
• Produce un gran equilibrio electrolítico.
• Regula los excesos de Sodio y de Potasio (bajando la propia presión arterial, según estudios en España)
• Evita las constipaciones.
• Es antialérgico.
• Estimula notablemente la cura de las heridas.
• Alivia la psoriais. Los procesos menstruales. El bocio.
• Combate el colesterol. La senilidad. Los cálculos biliares.
• Participan los minerales en la cura de todas las dolencias físicas… .

Fuente: http://www.senderoespiritual.com/beneficios-de-la-sal-marina/

Propiedades de la Sal de Mar
• Ser un poderoso elemento anti-estrés para el cuerpo.
• La sal es vital para que los riñones puedan eliminar el exceso de acides a través de la orina. Sin el consumo ideal de sal, el cuerpo se estaría tornando cada vez más acido lo cual nos puede llevar a un gran número de padecimientos y enfermedades.
• La sal es necesaria para mantener tonicidad y fuerza muscular.
• La sal resulta ser vital en la prevención y en el tratamiento del cáncer.
• La sal es vital para regular las funciones del sueño.
• La sal es un compuesto vitalmente necesitado por los diabéticos.
• La sal es vital para la comunicación y el procesado de información de las células.
• La sal es vital en la absorción de partículas de alimento a través de los intestinos.
• La sal es esencial para la prevención de calambres musculares.
• La osteoporosis puede ser el resultado de una falta de sal y agua en la dieta.
• La sal es absolutamente vital en la creación firme de la estructura ósea.
• La sal puede ayudar a mantener un buen apetito sexual.
• Y muchas cosas más.

Fuente: http://despertandosalud.com/index.php?option=com_content&view=article&id=102:sal-de-mar-iamiga-o-enemiga&catid=34:salud-fisica&Itemid=53

Café de Higo

CAFÉ DE HIGO
La gran diferencia entre el café de higo con el café tradicional es la no existencia de cafeína en sus componentes.
Este Café contiene vitamina B; minerales como potasio, magnesio y calcio. Además es altamente alcalino.
Actúa en el proceso de absorción y drenaje de los residuos tóxicos de las mucosas respiratorias, gástricas e intestinales y en el mucuedema de la piel. Es energizante y equilibra la temperatura corporal.

Fuente: http://www.supernatural.cl/cafe_higo.asp

Cómo consumir la semilla de Chía

Para consumir las semillas de Chía, se colocan entre dos y cuatro cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida. Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el líquido y se dejan entre 15 y 30 minutos. Debido a la fibra soluble que contiene la semilla y debido también a su capacidad de absorción de líquido, se formará un gel que se tomará junto con las semillas transcurrido el tiempo de espera. Al mezclarlas con agua, y dejarlas entre 15 o 30 minutos, el vaso parecerá que no contiene semillas con agua, sino una gelatina casi sólida. Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en la Chía.
La semilla de Chía también se puede consumir con leche, leches vegetales, yogurt, ensaladas, frutas, salsas, sopas, cremas, verduras, etc. También se puede incorporar, tanto entera como molida, a panes, galletas, barritas energéticas o repostería. No tienen sabor ni olor.

Para aprovechar al máximo sus nutrientes es mejor consumirla molida. Se puede tomar a cualquier hora del día, mejor antes de las comidas. Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos de semillas de Chía al día.

Una de las bebidas que formaban parte de la cultura Azteca y que todavía perdura hoy y se prepara en Centroamérica es el “Agua Fresca de Chía”. Para prepararla, necesitamos una taza de semillas de Chía, 100 ml. de zumo de limón, una taza de azúcar y 2.5 litros de agua.

Procedimiento: se dejan remojar las semillas de Chía en medio litro de agua durante dos o tres horas. En el resto del agua se añade el zumo de limón y el azúcar. Luego se agrega la Chía remojada, se enfría y está lista para tomar. Una variante, consiste en tostar durante dos minutos en la sartén las semillas y molerlas antes de añadirlas al agua.
Antes de servir, se deben mover las semillas con una cuchara de madera para que se repartan por toda el agua. Resulta una bebida refrescante y digestiva.

Fuente:http://www.semillasdechia.com/

Las semillas de chia son una gran opción nutritiva, pero veamos cómo pueden consumirse:

-La gelatina: para prepararla no hay más que remojar durante 30 minutos una parte de semillas con 10 partes de agua hervida fría o agua mineral. Al cabo de ese lapso quedará una gelatina que se puede agregar a cualquier tipo de preparación, tanto dulces como saladas. Se puede sumar sopas, yogures, tartas, aderezos, entre otros. Lo que no utilices de esta gelatina puedes conservarla, sin problemas, durante varios días en el refrigerador.

-Las semillas de chia también se pueden incorporar a la harina: con 3 a 4 cucharadas de semillas que se agregue por kilo de harina se pueden elaborar panes, fideos, galletas, etc., mucho más nutritivos.

-Aceite: también vienen aceites producidos de primera presión en frío con chia, por ello, suelen ser mucho más concentrados en omega-3 que las semillas en sí mismas y que cualquier otro aceite.

Fuente: http://www.vitadelia.com/miscelanea/%C2%BFcomo-consumir-las-semillas-de-chia

La Stevia y sus Propiedades

Se la considera la planta más dulce de la tierra.
Originaria de las comunidades aborígenes del Paraguay y actualmente es cultivada en Amazonas.

Contiene:
Carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Características:
• Sus hojas son 30 veces más dulces que el azúcar: 1 taza de azúcar equivale a una cucharada y media de la hierba fresca o ¼ de cucharada del polvo de extracto de stevia.
• No contiene calorías.
• Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la disminución de la presión arterial.
• No tiene conytraindicaciones.

Propiedades:
• Antibiótico, especialmente contra distintas bacterias y hongos, por ejemplo sobre el Candida
Albicans, productor de vaginitis en la mujer.
• No afecta los niveles de azúcar en sangre, posee propiedades hipoglucémicas.
• Mejora la tolerancia a la glucosa.
• Arma eficaz en la lucha contra la obesidad, porque además reduce el apetito y la necesidad de consumir dulces de distinto tipo.
• Control de la presión arterial, dado su efecto vasodilatador y diurético y su capacidad para
favorecer la regulación de la presión y los latidos del corazón.

Consumo:
Endulza cualquier alimento.

Fuente: http://www.innatia.com/s/c-stevia/a-propiedades-stevia.html.

ECO -STEVIA

Quínoa Pipoca o Inflada cómo consumirla

Se puede consumir :

• con yogurt
• con leche
• en ensaladas, espolvoreada
• en barras de cereal y chocolate
• en postres, al momento de servir
• en pastelería

Fuente: http://tecnicadieteticanyd501.blogspot.com/2009/10/pipocas-de-quinoa.html

PAN DE GERMEN DE TRIGO Y AVENA

Ingredientes

• 250 grs. de harina integral fina
• 150 grs. de germen de trigo
• 200 grs. de harina integral de avena
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• Agua tibia

Preparación

1. Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia. Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro.
2. Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño unos 30 minutos, más o menos, dependiendo de la temperatura del ambiente. Cuando haya levado, volver a amasar apenas un poco más.
3. Colocar en un molde para budín inglés de tamaño mediano que debe estar aceitado ligeramente, tapar y dejar levar otros 30 minutos.
4. Una vez levado, volver a encender el horno y cocinar a fuego suave unos 30 minutos o quizá algo más. Si se utilizaron moldes chicos hornear 20 minutos.

Fuente: http://www.biomanantial.com/germen-de-trigo-a-2099.html

Germen de Trigo Propiedades

El germen de trigo (en inglés, wheat grass), es la parte más nutritiva del grano del trigo, el cual es rico en nutrientes, es un alimento extraordinario que supera cantidad de alimentos y complementos nutricionales ya que posee una combinación muy interesante de minerales y sustancias nutritivas:

Propiedades:

• Tiene un contenido protéico muy elevado, supera a la carne animal (pescado, pollo, res, etc.), tres veces.
• Excelente fuente de vitamina E, uno de los alimentos más ricos en esta vitamina.
• Un potente antioxidante (la vtamina E es antioxidante), el cual se encarga de eliminar los radicales libres que deterioran, oxidan y envejecen a las células causando arrugas y padecimientos de todo tipo.
• es el alimento que más ácido fólico contiene después de la levadura de cerveza
• Posee vitaminas del grupo B, especialmente B1, B2 y B6.
• Rico en ácido linoleico (vitamina F), el cual equilibra el organismo y facilita la asimilación de las grasas, azúcares y proteínas.
• Tiene un porcentaje considerable de zinc, el cual favorece principalmente a nuestra piel y se encuentra muy relacionado en varios procesos metabólicos (ayuda a controlar el crecimiento, en el desarrollo sexual, la cicatrización de heridas, el buen mantenimiento de la piel, pelo, uñas, etc. (se le conoce como la proteína de la belleza)
• Rico en minerales como el fósforo, magnesio, hierro, oligoelementos, etc.
• Es alto en enzimas, catalizadores que controlan las reacciones químicas de todo aquello que tiene vida.
• Es una buena fuente de fibra, ayuda a evacuar el intestino y a mantener su buen funcionamiento.

Es uno de los mejores complementos nutricionales para:

• Mantener el equilibrio nutricional en toda persona, se puede tomar en cápsulas o espolvoreado sobre fruta o yogurt, o licuado en jugo o malteado.
• Durante el embarazo, lactancia y postparto.
• Tras operaciones.
• Para deportistas de todo tipo o personas que tengan trabajos físicos pesados o desgastantes.
• Para mejorar la apariencia de las uñas, cabello y sobre todo, es un complemento excelente para nutrir la piel.

Usos medicinales:

• Se utiliza en tratamientos naturales para combatir la arteriosclerosis
• por su aporte en vitamina E que impide la destrucción en el organismo de la vitamina A,
• Es indispensable para los músculos, paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardiaco.
• Es rico en fosfolípidos, los cuales previenen la acumulación de colesterol en las arterias.
• •Como complemento ideal para personas que padecen algún problema de la piel como dermatitis, acné, piel seca, manchada, etc. Dos o tres cucharaditas de germen de trigo ayuda a mejorar el acné.
• A personas que padezcan de insomnio, irritabilidad, fatiga crónica, etc.
• Muy bueno para tratar la anemia y ayudar a las personas anoréxicas y bulímicas.
• Para prevenir y combatir osteoporosis.
• Para los niños: apoya los procesos de crecimiento gracias a su alto porcentaje en proteínas, vitaminas e hidratos de carbono.
• Para todos los problemas del colón, intestinos, estreñimiento, divertículos, etc.
• Previene el cáncer de colon ya que depura y mantiene limpios los intestinos y normaliza el tránsito intestinal
• En casos de cansancio o estrés intelectual.
• Ayuda a reducir los azúcares de la sangre debido a su aporte de magnesio y vitamina F, por lo que es recomendable en personas diabéticas.
• Ayuda a equilibrar y nutrir el sistema nervioso, es un buen complemento para personas que sufren de depresión, fatiga o cansancio crónico, desgano, anemia o apatía.
• Ayuda a bajar de peso, ya que es bueno para regular el metabolismo.

Forma de Consumo:

Lo puedes conseguir ya sea en copos, en forma granulada, en aceite o en perlas o cápsulas. Cabe mencionar que la harina de trigo, obre todo la refinada, carece de todas estas cualidades.

Su mejor forma de consumo es crudo sobre ensaladas, fruta, jugos, etc, sin embargo, con él se puede prepara panadería muy sabrosa y rica en fibra.

Fuente: http://www.biomanantial.com/germen-de-trigo-a-2099.html