Mini-Burgers De Carne De Soya y Vegetales

Ingredientes:

½ kilo de Carne de Soya

1 cebolla picada

2 cdas. de Germen de Trigo

1 huevo

1 cda. ketchup

pimienta a gusto

1 cda. de queso rallado

sal a gusto

Aceite

Preparación:

Mezclar la carne de Soya molida con la zanahoria, la cebolla, el germen de trigo, el huevo, el queso rallado y el ketchup, salpimentar, integrar y enfriar por 15 minutos en el refrigerador.Con las manos humedecidas formar los miniburgers, y pasarlos por germen de trigo y huevo. Ponerlos en la lata aceitada. Hornear a temperatura caliente de 15 a 20 minutos, controlando que queden jugosas.

Fuente: http://www.lafuentenatural.cl/recetas/Mini-Burgers_De_Carne_De_Soya_y_Vegetales/41780.html

HAMBURGUESAS DE SOJA

Ingredientes:
(Para 4-5 porciones)
-Porotos de soja cocidos*, 2tazas
-Arroz integral (u otro cereal) cocido, 2 tazas
-Salsa provenzal, 2 cucharadas
-Cebolla de verdeo, 1
-Sal marina, una pizca
-Orégano, 1 cucharadita
-Tomates perita, 4
-Queso roquefort rallado (optativo), 3 ó 4 cucharadas.
-Aceitunas negras, 6

Preparación:
Colocar en un bol los porotos de soja triturados aún calientes. Agregar el arroz, la salsa provenzal y la cebolla de verdeo finamente picada, incluyendo sus hojas verdes, cruda.
Mezclar, condimentando con la salsa y el orégano. Formar hamburguesas con las manos humedecidas y colocarlas sobre placas aceitadas, decorándolas con rodajas de tomate, queso roquefort y tiras de aceituna.
Cocinar en horno a temperatura maxima por 10 minutos, aproximadamente. Retirar y servir con una guarnición de vejetales crudos.

Salsa Bolognesa con Carne de Soya

Cantidad: 3 - 4 porciones
Esta salsa es ideal para los espaghetis, para rellenar una lasagna, u otro uso.Es la típica receta de salsa de tomates con carne, la diferencia es que lleva carne vegetal (carne de soya).
Ingredientes:
2 tazas de carne de soya
- 1 zanahoria mediana rayada
- 2 dientes de ajo
- 3 sobres de salsa de tomates (sin carne)
- 1 cucharada de curry
- sal - pimienta - aliños a gusto.
Preparación:
prepare la carne de soya: remójela en un bol con suficiente agua por unos 20 minutos, después cuelela bien y deje escurrir en el colador hasta que esté seca. Reservar.
En un sartén grande o cacerola pequeña, poner un poco de aceite y freir los ajos, enseguida echar la zanahoria rayada, junto con la carne de soya, remover y sofreir a fuego medio por 5 minutos.Agregar los aliños, sal y pimienta.
Verter los 3 sobres de salsa de tomates, junto con la cucharada de curry, revolver y dejar cociendo por unos minutos, si desea puede agregarle un poco de agua para que la salsa quede más líquida.Ya está lista para servir en espaguetis o utilizar como relleno o agregado.
Fuente: http://www.chilevegetariano.cl/recet/pfond/bolog.htm

Propiedades Carne de Soya

La saludable Carne de Soya, también llamada carne vegetal, al igual que otros sucedáneos cárnicos, es una alternativa saludable a la proteína animal, grasa saturadas y colesterol, presentes en las carnes rojas, salchichas y embutidos. La carne de soya contiene además varios componentes de reconocida actividad anticancerígena.
Propiedades de la carne vegetal
Conocida también por el nombre de "proteína vegetal texturizada" (TPV), la soya, en su forma de carne vegetal, reemplaza completamente a la carne de origen animal; siendo similar en aspecto, pero superior en calidad.
Su origen está en el Poroto de Soya, del cual se ha extraido el Aceite de Soya, obtieniendo una Harina Desgrasada (procesada y secada), de textura esponjosa similar a la de la carne de origen animal, siendo rica en proteína, hierro, calcio, zinc, fibra.
De hecho, a igual cantidad, esta forma de soya contiene el doble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche.
Posee vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Contiene minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre, siendo rica en leticina, la cual ayuda asimilación de las vitaminas. Es además muy beneficiosa para prevenir el estreñimiento, gracias a su porcentaje de fibras.
Fuente: http://www.conciencia-animal.cl/paginas/temas/temas.php?d=89

Preparación Carne de Soya

Preparación
Puede utilizarse en diversas recetas como salsa bolognesa para espaghetis, lasagna, tacos, pizza, guisos, panqueques, etc. Si no te acostumbras, incluso puedes mezclarla con la de origen animal y así paulatinamente, no percibirás la diferencia.
En su preparación se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos, después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretándola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el líquido no absorvido. Luego se deja secar para finalmente incorporarla a diferentes recetas, ya que se puede puede freir, cocer u hornear o condimentar a gusto.