Cómo consumir la semilla de Chía

Para consumir las semillas de Chía, se colocan entre dos y cuatro cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida. Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el líquido y se dejan entre 15 y 30 minutos. Debido a la fibra soluble que contiene la semilla y debido también a su capacidad de absorción de líquido, se formará un gel que se tomará junto con las semillas transcurrido el tiempo de espera. Al mezclarlas con agua, y dejarlas entre 15 o 30 minutos, el vaso parecerá que no contiene semillas con agua, sino una gelatina casi sólida. Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en la Chía.
La semilla de Chía también se puede consumir con leche, leches vegetales, yogurt, ensaladas, frutas, salsas, sopas, cremas, verduras, etc. También se puede incorporar, tanto entera como molida, a panes, galletas, barritas energéticas o repostería. No tienen sabor ni olor.

Para aprovechar al máximo sus nutrientes es mejor consumirla molida. Se puede tomar a cualquier hora del día, mejor antes de las comidas. Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos de semillas de Chía al día.

Una de las bebidas que formaban parte de la cultura Azteca y que todavía perdura hoy y se prepara en Centroamérica es el “Agua Fresca de Chía”. Para prepararla, necesitamos una taza de semillas de Chía, 100 ml. de zumo de limón, una taza de azúcar y 2.5 litros de agua.

Procedimiento: se dejan remojar las semillas de Chía en medio litro de agua durante dos o tres horas. En el resto del agua se añade el zumo de limón y el azúcar. Luego se agrega la Chía remojada, se enfría y está lista para tomar. Una variante, consiste en tostar durante dos minutos en la sartén las semillas y molerlas antes de añadirlas al agua.
Antes de servir, se deben mover las semillas con una cuchara de madera para que se repartan por toda el agua. Resulta una bebida refrescante y digestiva.

Fuente:http://www.semillasdechia.com/

Las semillas de chia son una gran opción nutritiva, pero veamos cómo pueden consumirse:

-La gelatina: para prepararla no hay más que remojar durante 30 minutos una parte de semillas con 10 partes de agua hervida fría o agua mineral. Al cabo de ese lapso quedará una gelatina que se puede agregar a cualquier tipo de preparación, tanto dulces como saladas. Se puede sumar sopas, yogures, tartas, aderezos, entre otros. Lo que no utilices de esta gelatina puedes conservarla, sin problemas, durante varios días en el refrigerador.

-Las semillas de chia también se pueden incorporar a la harina: con 3 a 4 cucharadas de semillas que se agregue por kilo de harina se pueden elaborar panes, fideos, galletas, etc., mucho más nutritivos.

-Aceite: también vienen aceites producidos de primera presión en frío con chia, por ello, suelen ser mucho más concentrados en omega-3 que las semillas en sí mismas y que cualquier otro aceite.

Fuente: http://www.vitadelia.com/miscelanea/%C2%BFcomo-consumir-las-semillas-de-chia

La Stevia y sus Propiedades

Se la considera la planta más dulce de la tierra.
Originaria de las comunidades aborígenes del Paraguay y actualmente es cultivada en Amazonas.

Contiene:
Carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Características:
• Sus hojas son 30 veces más dulces que el azúcar: 1 taza de azúcar equivale a una cucharada y media de la hierba fresca o ¼ de cucharada del polvo de extracto de stevia.
• No contiene calorías.
• Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la disminución de la presión arterial.
• No tiene conytraindicaciones.

Propiedades:
• Antibiótico, especialmente contra distintas bacterias y hongos, por ejemplo sobre el Candida
Albicans, productor de vaginitis en la mujer.
• No afecta los niveles de azúcar en sangre, posee propiedades hipoglucémicas.
• Mejora la tolerancia a la glucosa.
• Arma eficaz en la lucha contra la obesidad, porque además reduce el apetito y la necesidad de consumir dulces de distinto tipo.
• Control de la presión arterial, dado su efecto vasodilatador y diurético y su capacidad para
favorecer la regulación de la presión y los latidos del corazón.

Consumo:
Endulza cualquier alimento.

Fuente: http://www.innatia.com/s/c-stevia/a-propiedades-stevia.html.

ECO -STEVIA

Quínoa Pipoca o Inflada cómo consumirla

Se puede consumir :

• con yogurt
• con leche
• en ensaladas, espolvoreada
• en barras de cereal y chocolate
• en postres, al momento de servir
• en pastelería

Fuente: http://tecnicadieteticanyd501.blogspot.com/2009/10/pipocas-de-quinoa.html

PAN DE GERMEN DE TRIGO Y AVENA

Ingredientes

• 250 grs. de harina integral fina
• 150 grs. de germen de trigo
• 200 grs. de harina integral de avena
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• Agua tibia

Preparación

1. Mezclar las harinas en un bol, agregar la levadura disuelta en agua tibia. Mezclar el aceite y la sal con dos cucharadas de agua tibia; agregar y mezclar de a poco con las harinas y si es necesario agregar más agua tibia hasta formar un bolo firme pero no duro.
2. Amasar 10 minutos, alisarlo y poner en el bol, tapar con un repasador y dejar levar hasta el doble de su tamaño unos 30 minutos, más o menos, dependiendo de la temperatura del ambiente. Cuando haya levado, volver a amasar apenas un poco más.
3. Colocar en un molde para budín inglés de tamaño mediano que debe estar aceitado ligeramente, tapar y dejar levar otros 30 minutos.
4. Una vez levado, volver a encender el horno y cocinar a fuego suave unos 30 minutos o quizá algo más. Si se utilizaron moldes chicos hornear 20 minutos.

Fuente: http://www.biomanantial.com/germen-de-trigo-a-2099.html