Ingredientes:
1 ½ Kg. de papas Topinambur
2 tazas salsa blanca espesa
4 huevos
sal, pimienta
Preparación:
Cocer las papas Topinambur con cáscara hasta que estén blancas, destilarlas, pelarlas,
deshacerlas con un tenedor, ponerles la salsa blanca y aliños. Separadamente batir las
yemas y las claras a nieve, juntarlas y agregarlas a lo anterior. Enmantequillar un molde,
taparlo y cocerlo a baño María. También se puede hacer al horno.
1 ½ Kg. de papas Topinambur
2 tazas salsa blanca espesa
4 huevos
sal, pimienta
Preparación:
Cocer las papas Topinambur con cáscara hasta que estén blancas, destilarlas, pelarlas,
deshacerlas con un tenedor, ponerles la salsa blanca y aliños. Separadamente batir las
yemas y las claras a nieve, juntarlas y agregarlas a lo anterior. Enmantequillar un molde,
taparlo y cocerlo a baño María. También se puede hacer al horno.
Fuente:"Recetas Creativas para alimentarnos mejor"- CET
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